Chi siamo
Bacone is a beautiful story to tell, we are three friends before three partners with the same passion for the outdoor life, the countryside and wine.
In 2020 we decided to start a new adventure to make this love come true! Three individuals, three different personalities, to never get bored!
We are at our first year of production which for the moment is limited to a Barbera d’Alba, for the future however there are nice projects in the pipeline, in fact from next year we will also have Barbera d’Alba superiore and Nebbiolo d’Alba.
All the wines we produce come from estate vineyards which have been followed for a lifetime by one of us three partners.
What we want is to offer wines that fully reflect the raw material, the scents and sensations will bring you here, on our hills for a new experience!
If you are interested we would be happy to send you a sample of our products, and we are here to answer any of your curiosity!
Qualità nel rispetto dell'uomo e della natura
Ci presentiamo
Michelino: il viticoltore, le vigne sono la sua casa.
Lui meglio di chiunque altro sa di cosa hanno bisogno.
La dedizione e la cura gli permettono ogni anno di ottenere un prodotto sublime, la base per produrre dei grandi vini.
Fabrizio: l’esperienza, langarolo DOC, da sempre si occupa della produzione di vino.
La sua precisione e le sue malizie ci permettono di sfruttare al massimo le potenzialità della materia prima, senza sprechi.
Inoltre con il suo umorismo saprà mettervi a proprio agio e vi farà passare delle bellissime giornate in nostra compagnia!
Tommaso: il milanese, si laurea in viticoltura ed enologia all’università di Milano e subito capisce che il suo cuore lo avrebbe portato altrove.
Si trasferisce nelle Langhe e inizia subito a lavorare presso un’azienda vinicola.
Conosce Fabrizio e Michelino. Il resto è storia!
È la ventata di aria fresca, innovazione e spensieratezza della banda!
Ecco chi siamo, ma Bacone è molto altro!! E vogliamo raccontarvelo!
I nostri vini
BARBERA D’ALBA DOC
Le nostre vigne si trovano in località Santa Rosalia, a pochi passi da Alba, ad un’altitudine compresa tra i 320 e i 330 m sul livello del mare.
Sono esposte a sud/sud-est ed hanno 45 anni di età.
Basse rese ed alta qualità.
Quasi tutti i lavori sono fatti a mano, sicuramente questa scelta richiede una fatica maggiore ma il risultato per noi è ciò che conta.
La selezione dei grappoli avviene in vigna, la fermentazione è condotta a basse temperature e la macerazione varia a seconda dell’annata.
L’Affinamento avviene in acciaio e cemento.
In questo modo il vino che otteniamo è un vino fresco, giovane e con una bella spinta aromatica; colore intenso, lunga persistenza e struttura.
LANGHE DOC NEBBIOLO
100% uve nebbiolo. Le vigne si trovano ad un’altitudine media di 345 metri s.l.m.
Dopo una breve macerazione prefermentativa la fermentazione parte spontaneamente ed è condotta intorno a 23-24 gradi. La macerazione varia secondo l’annata ma sempre più di 15 giorni.
L’affinamento avviene prevalentemente in acciaio, fa un breve passaggio in legno di 4 max 6 mesi in botti grandi ed esauste per non conferire aromi di legno ma per far evolvere il vino, poi 6 mesi in bottiglia..
VINO ROSATO
Il vino rosato è un vino monovarietale da uve freisa. L’esposizione è ovest/sud-ovest all’altitudine di 310-320 mt s.l.m.
L’uva viene pigia-diraspata e fatta macerare a basse temperature per 12 ore, in ambiente saturo di anidride carbonica. Successivamente avviene una pressatura soffice per estrarre solo il mosto fo fiore.
La fermentazione avviene spontaneamente e viene condotta a basse temperature per circa 15 giorni. Affinamento in acciaio sulle fecce fini per 5 mesi.